Redactie Metro Eten & drinken 12 apr 2018, 15:00

Leestijd: 1 minuut

Recept: Salade van broccoli met gedroogde vruchten

Salade van broccoli met gedroogde vruchten

Vegetarisch

Voorbereiding: 15 min.

Kooktijd: 10 min.

Ingrediënten

• Gepelde walnoten
• 500 gram Broccoli
• 8 gedroogde abrikozen
• 2 eetlepels geschaafde amandelen
• 16 hazelnoten
• 1 scheutje notenolie
• Zout en peper

Bereidingswijze

• Verdeel de broccoli in roosjes en kook ze n10 minuten in een stoompan.

• Schep de broccoli in een slakom om met de amandelen, de in stukjes gesneden abrikozen en de deels gehakte noten. Breng het mengsel op smaak met zout en peper. Besprenkel de salade met notenolie.

Uit: Allermakkelijkste kookboek ter wereld light