Redactie Metro Lifestyle 11 mrt 2020, 12:54

Leestijd: 1 minuut

Japanner maakt briljante snijwerken in eten

Van broccoli tot courgette, Takehiro Kishimoto snijdt het allemaal / Pexels

Heb je wel eens gedacht: ‘Goh, wat heb ik deze maaltijd prachtig opgemaakt’? Als je de kunstwerken van deze chef hebt gezien, waarschijnlijk niet meer.

De Japanse chefkok Takehiro Kishimoto maakt de meest bijzondere figuren en patronen in eten. Wanneer hij niet in de keuken van een restaurant in Kobe staat, snijdt hij eten in bijzondere vormen en deelt zijn prachtige resultaten op Instagram.

Decoratief eten

De chef beoefende al eerder het zogenoemde mukimono, de Japanse kunst van decoratieve snijkunst in eten. Tot hij de Thaise versie van de kunst ontdekte, het snijden van fruit en groenten. Daarmee kon hij nóg een stapje verder gaan. „Ik maak prachtige decoratieve groenten op mijn werk en bestudeer de Thaise snijkunst daarnaast”, vertelt hij tegen CNN. „Ik voel me aangetrokken tot de prachtige kleuren van de natuur.”

De Thaise snijkunst is een eeuwenoude traditie die je vooral in de koninklijke huizen terugvond. In Thailand wordt het regelmatig tentoongesteld, zowel in restaurants als op evenementen. Voor de kunst gebruik je een extra scherp, dun mes, vertelt Takehiro. „Ik gebruik alleen het Thaise mes."

Niet zolang houdbaar

Het heeft hem jaren gekost, maar inmiddels is hij een meester in zijn kunst. Zijn werk stelt hij op Instagram tentoon. Voor kunst is zijn werk immers niet heel lang houdbaar.

Foutje gezien? Mail ons. Wij zijn je dankbaar.

Japanner maakt briljante snijwerken in eten

Decoratief eten

Niet zolang houdbaar

Ook interessant

Zo krijg je die hardnekkige oranje vlekken uit je vershoudbakjes

Eindelijk: olijfolie wordt weer betaalbaarder dankzij betere oogsten

Nederlanders blijven trouw aan het pannenkoekenhuis: dit is waarom (plus vijf bijzondere pannenkoekvariaties)

Hoogleraar: ‘Door minder te eten kun je langer en gezonder leven’

Hierom kan comfort food je juist slechter laten voelen

Zijn (restjes van) bestrijdingsmiddelen op groente en fruit schadelijk voor de gezondheid?

Wel of geen liefhebber van pittig eten? Onderzoek stelt dat voorkeur misschien tussen je oren zit

Altijd honger? Dit kan de oorzaak zijn (en zo kun je het verminderen)

Er zijn zes ‘regels’ in de supermarkt, volgens experts: dit zijn ze

Stress-eten: waarom doen we het en helpt het echt?

‘Afschuwelijk’ schilderij dat al jaren in woonkamer hangt, blijkt echte Picasso te zijn

Is je kind een kieskeurige eter? Dat ligt niet aan de ouders, stelt onderzoek

Japanner maakt briljante snijwerken in eten

Decoratief eten

Niet zolang houdbaar

Het beste van Metro in je inbox 🌐

Ook interessant

Zo krijg je die hardnekkige oranje vlekken uit je vershoudbakjes

Eindelijk: olijfolie wordt weer betaalbaarder dankzij betere oogsten

Nederlanders blijven trouw aan het pannenkoekenhuis: dit is waarom (plus vijf bijzondere pannenkoekvariaties)

Hoogleraar: ‘Door minder te eten kun je langer en gezonder leven’

Hierom kan comfort food je juist slechter laten voelen

Zijn (restjes van) bestrijdingsmiddelen op groente en fruit schadelijk voor de gezondheid?

Wel of geen liefhebber van pittig eten? Onderzoek stelt dat voorkeur misschien tussen je oren zit

Altijd honger? Dit kan de oorzaak zijn (en zo kun je het verminderen)

Er zijn zes ‘regels’ in de supermarkt, volgens experts: dit zijn ze

Stress-eten: waarom doen we het en helpt het echt?

‘Afschuwelijk’ schilderij dat al jaren in woonkamer hangt, blijkt echte Picasso te zijn

Is je kind een kieskeurige eter? Dat ligt niet aan de ouders, stelt onderzoek